城科校外奶茶店市场调研报告材料书

　重庆大学城市科技学院

　 市场调研课程实训 调研报告书

　 课程名称：

　市场调研课程实训

　题

　目：

　城科校外奶茶店市场调研报告书

　学

　院：

　经济管理学院

　专业班级：

　工商管理 3 3 、4 4 班

　成员姓名：

　指导教师：

　总评成绩：

　目录

　一、摘要............................................................ 1 二、研究背景及目的.................................................. 1 （一）研究背景 .................................................. 1 （二）研究目的 .................................................. 1 三、研究内容........................................................ 1 四、研究方法........................................................ 2 （一）调研地域范围 .............................................. 2 （二）调研对象 .................................................. 2 （三）样本容量 .................................................. 2 （四）抽样方法 .................................................. 2 （五）资料采集方法 .............................................. 2 （六）调研的实施过程及问题处理 .................................. 2 （七）访问员基本情况介绍 ........................................ 2 （八）资料处理方法及工具 ........................................ 2 （九）样本回收情况及有效样本 .................................... 2 五、调研结果与分析.................................................. 3 （一）经销商的开店成本 .......................................... 3 （二）奶茶店的客源分布 .......................................... 3 （三）消费者的消费爱好 .......................................... 4 （四）消费者喜欢的促销策略 ...................................... 4 （五）消费者所能接受奶茶价格 .................................... 4 （六）消费奶茶的主要目的 ........................................ 5 （七）选择奶茶的主要因素 ........................................ 5 六、总结............................................................ 6 （一）结论 ...................................................... 6 （二）体会 ...................................................... 6 （三）建议 ...................................................... 6 附录................................................................ 7 访问提纲 ........................................................ 7 调查问卷结果 .................................................... 7

　一、摘要

　本报告依托于对城科校园外所有奶茶店的实地走访和一些消费者的问卷调查，从而对奶茶店的奶茶的品种、价格 、奶茶店的环境，以及消费者的口味、购买能力进行深入的调查研究，为广大奶茶爱好者提供了真实参考依据。

　二、研究背景及目的

　（一）研究背景

　奶茶是现代青年备受欢迎的饮料，它的市场范围不断地在扩大。一方面，大学生数量越来越多，奶茶市场需求加大；另一方面奶茶适宜一年里的每个季节。综合来看，市场结构稳定增长。

　（二）研究目的

　为详细了解在大学里开奶茶店的市场情况，特撰写次市场调查策划书。主要了解奶茶市场的以下情况：

　（1）了解现有市场上奶茶的价格； （2）全面调查城科大学学生对于奶茶的喜爱程度以及购买欲望，学生的购买能力； （3）确定大学生心中的奶茶价格定位； （4）了解城科现有奶茶店的销售价格、销售量及销售群体； （5）了解大学生所钟爱的奶茶品种及市场上的奶茶品牌； （6）

　了解大学的各种口味。

　三、研究内容

　主要调查了消费者对奶茶市场的了解，购买奶茶的途径，以及对奶茶店的具体情况的了解，分别从奶茶店和消费者的角度进行了调查。

　1、主导产品品牌：酸奶，果汁，奶茶，咖啡。

　2、在走访的过程中发现，奶茶店的老板对店面的装修和宣传比较重视，对消费者的评价也十分在意，也会根据消费者的要求做出顾客想要的产品。

　3.消费者对于不同的产品会选择不同的店，如果是要喝鲜榨果汁就选择“缤果鲜茶”，酸奶饮品多青睐“一只酸奶牛”。

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　 四、 研究方法

　（一）调研地域范围

　调研区域主要在重庆大学城市科技学院一带的后街、校门口马路对面等地。

　（二）调研对象

　调研对象主要针对城科所有在校大学生、教师。

　（三）样本容量

　共发放 126 份调查问卷，106 份网上问卷，20 份纸质问卷。

　网上问卷主要通过“问卷星”在校园网上发出问卷包括 QQ、微信等，让大家填写提交，然后我们整理出来，加以分析，最后得出数据。

　（四）抽样方法

　根据学校男女生人数比将样本数分为男生：女生=7:3，再从中随机抽取大一、大二、大三、大四同学的问卷结果进行数据分析。

　（五）资料采集方法

　纸质调查中采用了拦截访问和入户访问的方式，走访学生宿舍采集资料。

　（六）调研的实施过程及问题处理

　我们的市场调研通过网上问卷、纸质问卷结合的方式收集原始资料，然而进行分析时对相关问题还是缺少数据支撑，所以我们就去图书馆查阅文献资料得到解决。

　（七）访问员基本情况介绍

　雷飞龙主要负责后街一带的奶茶店走访，询问店内工作人员的市场销量及消费者对奶茶消费的相关情况。

　袁鄂川主要负责校门口马路对面区域的奶茶店，涉及交通便利和消费者来源等问题收集。

　（八）资料处理方法及工具

　分析数据时主要运用了 excel 办公软件进行分类汇总并制作图表进行简化处理。

　（九）样本回收情况及有效样本

　纸质问卷共发出 20 份，收回 20 份，回收率达到 100％，网上问卷回收率 100%。

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　 五、 调研结果与分析

　本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在学校内随机选择行人当场发卷以及网上分放填写，并及时收回的形式，两种形式问卷共发出 126 份。

　（一）经销商的开店成本

　 图 5-1 开店成本 分析：调查结果显示，有 60%的奶茶店的开店成本在 5 万元以上，其次大部分都在 3 到5 万元。因为奶茶店的规模并不大，顾客对其的期望值也不是很高，所以成本相对来说并不是很大。

　（二）奶茶店的客源分布

　 图 5-2 客源分布 分析：调查结果显示，消费群体按照职业主要可以分为学生和教师两个大的学生占奶茶店客源的 94%左右，学生是奶茶店的主要客源，这也体现出了奶茶店店址的重要性。所以，奶茶店所主要针对的宣传、消费群体是学生。

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　 （三）消费者的消费爱好

　 图 5-3 消费者爱好 分析：调查结果显示，大部分的消费者喜欢果汁或原味奶茶，所以，该两类饮料应该是奶茶店的主打产品。

　（四）消费者喜欢的促销策略

　图 5-4 促销策略 分析：调查结果显示，大部分的消费者喜欢买一送一和打折销售的促销方式。所以，经营者为了吸引顾客，应该主要采取以上两种促销方式来增加销售额。

　（五）消费者所能接受奶茶价格

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　 图 5-5 所能接受奶茶价格 分析：经详细调查分析结果表明，城科大学生消费群体所能接受的奶茶价格普遍在 6-8元之间，3-5 元的比例为 16%左右，9-12 元的比例为 19%左右，无所谓价格的比例在 9%左右。因此，要想在城科附近开一家奶茶店，奶茶定价应在 6-8 元以内，不宜太高，但少数品类可以在 9-12 元。

　（六）消费奶茶的主要目的

　图 5-6 奶茶消费目的 分析：从图中可见与朋友相约时的消费目的最多，定期去的比例最少。因此，奶茶店的装修应当要亮丽时尚些，给同学营造一种休闲聚会的氛围。

　（七）选择奶茶的主要因素

　图 5-7 选择奶茶的主要因素

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　 分析：学生现有消费能力有限，所以会考虑奶茶价格，包装的精心与美观也是影响奶茶消费的重要因素，所以奶茶店要在包装上予以精心配制，此外，奶茶口味的因素占比 41.9%，可见，奶茶味道是学生主要考虑的要素。

　六、总结

　（一）结论

　在当今市场经济体制下，生活无处不经济，只要把握市场环境，到处都有商机。通过精心的市场调查，我们从中得出以下总结：

　1.在城科校外，奶茶的市场相当大，随着生活水平的普遍提高，学生的零花钱越来越多，奶茶已成为必不可少的休闲饮品。

　2.学生选择奶茶的要求越来越高，尤其是奶茶的口感味道，他们追求更时尚的品味。

　3.选择的包装要亮丽、美观，价格并不是最重要的因素。

　（二）体会

　经过几天下来的走访、交流调查中我们深有体会：

　1.为了调查出真实的问卷做了大量工作，付出了很大努力，与每一位拦截的同学聊天，争取让他们写出他们的真实情况。

　2.体会到调查的辛苦，不过一份耕耘一份收货。

　3.做最低层的调查，能够锻炼自己的各方面能力，学会不怕吃苦，脚踏实地。

　（三）建议

　基于城科校外奶茶市场的经营情况分析，如果再开一家奶茶店，应当着重注意以下几点：

　（1）价格。价格区间最好在 6-8 元，基于利润要求，可以在新加种类上加价，但应当主打平价奶茶。

　（2）包装。包装要美观、新颖、独特，令人赏心悦目。

　（3）卫生。卫生情况也是需要注意的，制作过程应当尽量做到透明公开，让消费者喝得放心。

　（4）促销。多搞活动，以买一送一和折扣为主，开拓周边的市场，让更多消费者知道该奶茶店；还可以结合支付宝口碑节等网络营销方式提高销售量。

　（5）口味。打响口碑宣传效果，赢在实力。

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　 （6）距离。尽量挑选离学校较近的地段，占有得天独厚的优势。

　附录

　访问提纲

　奶茶店员：

　1.你们一天大约能接待多少消费者？ 2.消费者主要消费的价格是多少？ 3.在店内休闲的消费者多吗？ 4.一天中哪个时间段的消费者较多？ 5.开店成本大约多少？ 6.店内一般做哪些促销活动呢？ 消费者：

　1.这家奶茶店你最喜欢买哪种奶茶？ 2.喝奶茶的频率大概是多久？ 3.觉得这家奶茶店的价格合理吗？ 4.奶茶品种多吗？ 5.出于什么原因下买的奶茶呢？ 调查问卷结果

　关于城科校外奶茶店消费喜好的调查问卷

　您好！我是 14 级工商管理的学生，目前正在做一份关于大家对奶茶喜爱程度的调查报告，希望您抽出一点时间配合我们的调查，并提出宝贵意见，此次调查不涉及个人隐私问题，请大家放心填写，谢谢您的参与！

　请在每一题所给的备选答案中选择符合您的情况或您同意的答案的字母，每一题都注明选题类型，多选答案按照尽量控制在 3 个选项之内本调查不构成对任何特定奶茶店铺进行评判的依据。

　1. 您的性别

　 [单选题]

　 选项 小计 比例 男 60 56.6% 女 46 43.4% 本题有效填写人次 106

　 2.您的职业

　 [单选题]

　选项 小计 比例 学生 63 59.43% 老师 28 26.42%

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　 居民 15 14.15% 本题有效填写人次 106

　 2.您喝奶茶的频率是

　 [单选题]

　选项 小计 比例 每天一次 7 6.6% 每周一次 43 40.57% 每两周一次 27 25.47% 每月一次 16 15.09% 基本不喝 13 12.26% 本题有效填写人次 106

　 3.您在选择奶茶时，能接受的价格

　 [单选题]

　选项 小计 比例 3-5 元 12 11.32% 6-8 元 57 53.77% 9-12 元 24 22.64% 无所谓 13 12.26% 本题有效填写人次 106

　 4. 学校周边的奶茶店您常去哪家？

　 [多选题]

　选项 小计 比例 一只酸奶牛 52 49.06% 贡茶 40 37.74% 茗茶 35 33.02% 地下港式奶茶 32 30.19% 古茗 35 33.02% 嘿米希 33 31.13% 缤果鲜茶 35 33.02%

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　 蜜雪冰城 25 23.58% 其他 14 13.21% 本题有效填写人次 106

　 5.您到奶茶店常喝的饮品类型是？

　 [多选题]

　选项 小计 比例 原味奶茶 45 42.45% 咖啡 52 30.06% 果汁 47 44.34% 双皮奶或烧仙草 33 31.13% 酸奶 29 27.36% 本题有效填写人次 106

　 6.您选择奶茶时会考虑哪些因素？

　 [多选题]

　选项 小计 比例 口味 58 54.72% 价格 55 51.89% 品牌 46 43.4% 服务 37 34.91% 包装 34 32.08% 卫生 28 26.42% 本题有效填写人次 106

　 7. 你一般在什么情况下购买奶茶

　 [单选题]

　选项 小计 比例 口渴时 18 16.98% 闲暇时 30 28.3% 与朋友相约 49 46.23% 定期去 9 8.49%

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　 本题有效填写人次 106

　 8.您常去一家奶茶店的原因是

　 [单选题]

　选项 小计 比例 离得近、方便 16 15.09% 环境好，服务好 31 29.25% 奶茶味道好，品种多 49 46.23% 价格公道 10 9.43% 本题有效填写人次 106

　9. 对于奶茶店提供的下列服务，您最关注

　 [单选题]

　选项 小计 比例 周围环境 26 24.53% 营业员态度 52 49.06% 优惠活动 28 26.42% 本题有效填写人次 106

　10.您在选择奶茶时，首先要考虑的因素是

　 [单选题]

　选项 小计 比例 口味 34 32.08% 包装 35 33.02% 价格 30 28.3% 品牌 7 6.6% 本题有效填写人次 106

　11.您更喜欢哪一种促销方式

　 [单选题]

　选项 小计 比例 抽奖 14 13.21%

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　 买一送一 44 41.51% 打折 34 32.08% 免费促销 14 13.21% 本题有效填写人次 106

　12.您习惯在奶茶中加入什么辅料？

　 [单选题]

　选项 小计 比例 布丁 24 22.64% 珍珠 44 41.51% 冰块 24 22.64% 不加 14 13.21% 本题有效填写人次 106

　13. 你认为奶茶店还应有什么服务

　 [单选题]

　选项 小计 比例 提供 wifi 31 29.25% 送货上门 34 32.08% 提供杂志小说 27 25.47% 提供小吃 14 13.21% 本题有效填写人次 106

　14.你怎么看待奶茶对健康的影响

　 [单选题]

　选项 小计 比例 十分担心，有所节制 29 27.36% 觉得有一定危害，但控制不住想喝 50 47.17% 没有影响 27 25.47% 本题有效填写人次 106

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　15.您经常去的奶茶店的特色是

　 [单选题]

　选项 小计 比例 地理位置好，距离比较近 16 15.09% 奶茶口感好，品种多 46 43.4% 量多，且价格合理 39 36.79% 店内环境提供舒适 5 4.72% 本题有效填写人次 106

　16.您理想中的奶茶馆是什么样子的

　 [单选题]

　选项 小计 比例 温和雅致，可以聚会聊天 29 27.36% 简约大方，时尚前卫 39 36.79% 宁静致远，可供休闲消遣 28 26.42% 独特主体，装修元素有自己的特色 10 9.43% 本题有效填写人次 106

　 小组分工

　安排任务、调研分析展示：

　制定计划、调研计划书撰写、汇报：

　问卷设计、制作甘特图：

　数据分析、整合：

　查找资料：

　实地走访调查：

　撰写调研报告：

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