无公害蔬菜生产中应注意的问题

近年来，农村各地在无公害蔬菜生产方面，有了较大发展，但一些菜农往往只重视生产本身，在追求产量和效益的过程中，过分依靠打药防治病虫害，违背了无公害生产的初衷，对消费者的健康也是一种很大的损害。为了提高人民的健康水平，有必要对无公害生产加强引导，采用无公害生产技术，规范生产，提高蔬菜种植质量和水平，真正生产出符合健康消费的优质无公害蔬菜。城乡农民在生产中，为了保证无公害，在生产和病虫害防治方面应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以提高蔬菜植株本身素质和抗病虫能力为基础，优先采用农业、物理、生物、生态防治方法，尽可能控制病虫害的发生，以取得经济、社会、环境三大效益同步提高。

1　农业防治技术

1.1　菜地播种(栽秧)前要清理干净，蔬菜生育期间，发现病株、叶、果及时清出田园，及时销毁或深埋处理。

1.2　选择优质、丰产性高、抗病虫性强，耐贮运，适合本地栽培的品种。种子经过晒、选、消毒、药剂拌种包衣等技术处理。“晒”即在阳光下曝晒2—3天；“选”即选子粒饱满无病虫害，发芽率在95％以上；“消毒”即用55～60℃的温水浸种15分钟，除去种子病菌；“拌种包衣”即用高效、低毒农药(如辛硫磷颗粒剂等)拌种包衣，消灭杀死病虫和地下害虫。以降低虫卵病菌基数，减少用药次数，为蔬菜创造良好的生态环境提供有利条件。

1.3　实行倒茬轮作。同一种蔬菜在同一块地上连续生产不应超过两茬，换茬时，不要再种植同科蔬菜，最好是与葱、蒜等辣茬作物轮作。

1.4　耕作技术与合理施肥

1.4.1　耕作技术：采用深翻土地、精耕细作，一般深耕32-38厘米，不断增加熟土层厚度。

1.4.2　合理施肥技术：无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：①农家肥，如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。②生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。③无机矿质肥料，如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等。④微量元素肥料，即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。⑤其它肥料，如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。

1.4.2.1　无公害蔬菜生产的施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度、有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：①禁止使用硝态氮肥。②控制用量，一般每667平方米不超过25千克。③化肥必须与有机肥配合施用，有机氮比例为2：1。④少用叶面喷肥。⑤最后一次追施化肥应在收获前30天进行。

1.4.2.2　实施配方施肥：为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。具体应包括肥料的品种和用量，基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。

1.4.2.3　无公害蔬菜生产中施肥技术应注意的问题：①人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。②化肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层。③配施生物氮肥，增施磷、钾肥。配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一；磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。④根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。

另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。

1.5　推广应用蔬菜的垄作、高畦、地膜覆盖、合理灌溉(旱能浇，渍能排)、增强光照等栽培技术与地膜覆盖栽培技术。根据植株表现、生育阶段和天气情况，对不同蔬菜科学灌水，满足生长需要。在保护地栽培采用膜下浇水，推广微灌、滴灌；在露地栽培推广喷灌、管灌等技术，禁止大水漫灌和不旱不浇水等，以利于减少病虫害发生和水资源的节约。掌握不同季节等条件，尽量延长见光时间，保证后期绿叶数，如采取扩大行距，缩小株距，减少病虫害发生。

2　物理防治技术

2.1　利用太阳能高温消毒和冬季低温杀死病虫菌卵。夏天，地表覆盖地膜，利用阳光高温，在60℃以上气温下处理6-7天，可杀死土表病菌和虫卵。秋冬季节深耕翻土地，利用害虫休眠习性，烧掉路、沟、井渠、田旁及村庄空闲地方的杂草，作物秸秆等作肥料或饲料；在寒冷天气冻伤、冻死越冬害虫卵菌；进行中耕灭茬、耙细耙透；机械和人工除草。

2.2　推广应用蔬菜育苗嫁接技术。育苗嫁接换根技术能有效预防蔬菜土传病害。如大棚黄瓜用黑籽南瓜嫁接，有效防治黄瓜枯萎病达98％以上，兼治疫病，并且耐低温。

2.3　使用防虫网。在保护地棚室通风口或门窗处罩上纱网防止昆虫飞入。夏秋高温季节，蔬菜播种后，立即将防虫网全面覆盖在畦面上，这样不仅可以防虫，而且可以起到遮光、降温、保湿、防暴雨冲刷等作用。

2.4　利用害虫趋避性进行防治。如铺挂银灰尘膜驱蚜虫防病害，使用黄色机油板，糖醋液诱集夜蛾科害虫等技术。

3　生物防治技术

3.1　使用以菌治菌的生物农药：5406激抗剂和增产菌，对蔬菜有防病增产作用：抗毒剂1号，可防治番茄病毒病；武夷霉素，可防治蔬菜灰霉病、白粉病；木霉素，可防治蔬菜菌核病和灰霉病；农用链霉素，可防治甘蓝、芹菜软腐病与黄瓜细菌性角斑病；农抗120，可防治蔬菜枯萎病和炭疽病。

3.2　利用以菌治虫和以虫治虫：掌握生物种群动态发展规律，加强对益虫、益鸟的生物保护和利用。掌握病虫特性，利用Bt乳剂，可有效防治菜青虫、小菜蛾、黄守瓜等害虫；利用苏云金杆菌、青虫菌、白僵菌、绿僵菌、灭蚜菌等真菌防治害虫；利用赤眼蜂、七星瓢虫、草蛉等益虫防治害虫。

3.3　利用生长调节剂：在一定限量内使用乙烯利、九二○、云大120、比久、壮丰胺、多效唑，不仅使蔬菜植株生长加快，并且能达到抗病、增产、早熟的目的。

3.4　利用植物性农药：植物性农药原料来源广，制作简单，不仅防病杀虫效果好，而且无副作用。辣椒水防治菜青虫，每667平方米用100克辣椒(辣味越浓越好)捣碎，加水1000克煮沸30分钟，用纱布过滤，取滤液加水5千克，选晴天上午10时至下午4时之间喷洒在发生菜青虫的蔬菜上，防效95％以上。另外，大蒜、蓖麻、圆葱等植物都对害虫有抑制作用。

3.5　利用草木灰和尿洗合剂：草木灰治根蛆，防治葱、韭菜、白菜等蔬菜根蛆害虫。因害虫喜湿怕干，施用草木灰能抑制其发育、不利于生存，有很好的防治效果。同时草木灰又是很好的肥料，能提高抗性，有明显的增产作用。尿洗合剂治蚜虫，用尿素250克，洗衣粉150克，加水50千克搅拌配成“尿洗合剂”，待洗衣粉全部溶解后喷雾。不仅对蔬菜蚜虫有较好的防治效果，而且具有叶面喷肥促进植株生长的作用(注意要现配现用，以防尿素挥发)。

4　化学防治技术

4.1　在确保蔬菜产品质量达到无公害的标准下，在病虫害流行且数量大时，应选用低毒、低残留、高效杀谱广的农药。严禁在生产中使用国家已公布禁用的高毒、高残留、致癌、致畸农药及其混配剂(包括拌种及杀灭地下害虫等)。

4.2　在预测预报的基础上，掌握田园病虫害发生发展规律，指导菜农及时、准确掌握危害症状、特点、防治最佳时间及药物反应；病虫害天敌生长规律、习性，天敌的作用效果和保护，选择最佳时间进行防治。

4.3　正确用药，做到对症下药。一是合理混用农药，可扩大防治对象，降低成本，但不能盲目混用；--是正确掌握用药量，生产中严格按照农药安全使用说明书，不得随意增减，配药时要使用计量器具；三是交替使用多种农药，避免长时间使用一种农药，以免产生抗性。

4.4　根据天气情况，科学用药。一般农药的使用都受天气影响，比如阴天、大风、下雨等都会影响农药的施用效果。因此，应注意多收听、收看天气预报，观察掌握天气变化情况，选择无风、雨等晴好天气，一般在上午10点以前，下午4点以后用药。

4.5　严格执行农药使用安全间隔时间和蔬菜收获安全间隔时间。农药使用安全间隔时间，一般气温高时7～10天，气温低10～15天为宜；蔬菜收获安全间隔时间，一般在收获前15～20天，禁止使用任何农药。

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