糖蒜的腌制方法大全

　　糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种腌渍食品，从名字中就可以看出，糖蒜的原材料是大蒜，腌渍之后的糖蒜呈现半透明状，主色调还是和大蒜一样的白色，味道吃起来酸甜可口，口感嫩爽，是一种传统的腌渍食物。

　　糖蒜腌制方法一

　　主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油

　　步骤：

　　(1)把大蒜剥皮，清洗干净备用。

　　(2)烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

　　(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

　　(4)将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

　　大蒜

　　糖蒜腌制方法二

　　主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

　　步骤：

　　(1)选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

　　(2)用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

　　(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

　　(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。

　　大蒜

　　糖蒜腌制方法三

　　主料：大蒜，白糖，白醋

　　步骤：

　　(1)将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。

　　(2)取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

　　(3)每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。

　　大蒜

　　以上几种糖蒜的腌制方法可以根据自己的需求来决定用哪种，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要浪费，可以拿来作为调味汁来烹饪其他食材。

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