各行“祖师爷”（等四则）

各行“祖师爷”

旧俗讲究尊师重道。民家供奉祖宗牌位，正户题名为“天地君亲师”或称“天地国亲师”，其中“师道”列为五尊之一。各行业千古流传，均有供奉“祖师爷”的习俗：

农业。奉祀土神和谷神。周代的始祖名弃，又名后稷，在尧，舜时期被封做农官，教民耕种稷麦，故后世农业尊其为祖师，并与社神合一，称为土地神。村野之间，每隔三五里的田头路边就建有一座小矮屋——土地庙，皖西南一带称之为“社祀庙”，有土地公婆的神像供奉。

裁缝业。尊奉轩辕氏(黄帝)。《史记》称黄帝：“姬姓，号轩辕氏、有熊氏”。后世尊其为中华文明的“人文初祖”。因传言黄帝曾教民众用骨针穿麻线缝树叶和兽皮做衣，故被缝纫业尊为祖师。

蚕丝业。尊奉嫘祖(又作累祖)。传说她是黄帝的妻子，曾教民养蚕治丝，北周以后被视为蚕神。

酿酒业。凡酒坊、酒馆、酒家均尊奉杜康为祖师。杜康即少康，为夏代的第五任君主。《说文解字》称“古者少康初作箕帚、秫酒”。又传言禹帝曾命“仪狄造酒”，有的地方亦尊仪狄为酒业的祖师。

建筑业。同尊鲁班为祖师。历史上确有其人，氏公输，名般(取同音字为“斑”)：春秋时鲁国人，故称鲁班，生平创造过云梯、石磨，木作工具及木制飞鸟等，为当时杰出的发明家。

铁业。铁匠、铜匠，银匠与治铸业均尊太上老君为祖师。《老子内传》称：“太上老君，姓李名耳，字伯阳，一名重耳；生而白首，故号老子；耳有三漏，又号老聃。”传说老子曾铸造八卦炉(后人称为“老君炉”)炼制丹药以求长生。

教育业。尊孔子为至圣先师、万世师表。旧时书生、学子、学童在家中正堂，私塾、县学、府学、大学均在正厅供奉孔子牌位。孔子名丘，字仲尼，春秋时鲁国陬邑(今山东省曲阜市)人，晚年致力于教育并著述立说，史称他曾授教“弟子三千，贤人七个”。

商业。供奉财神牌位。道教奉“赵公元帅”为财神，其像黑面浓须，骑坐黑虎；相传其人姓赵，号公明，秦时得道于终南山，封号为“正一玄坛元帅”。商界又尊范蠡为祖师。范蠡，字少伯，楚国宛人(今河南南阳)，曾协助越王勾践灭吴，功成后弃宫经商，游齐国称鸱夷子皮，在陶(今山东定陶)称陶朱公，经商曾“三致千金”均散济贫民，其商德极受后人崇敬。

豆腐业。江淮大地奉淮南王刘安为祖师。其人为刘帮之孙，袭封淮南王，因“招致宾客方术之士数千人”，集编成《淮南子》一书，并在熬制丹药时，无意间用黄豆，盐卤做成了豆腐脑(即水豆腐)。

中医业。战国时医学家扁鹊创立望、闻、问、切“四诊”医术，后世即尊奉他为中医的祖师。扁鹊姓秦，名越人，河北任丘人。汉代医学家张仲景著《伤寒杂病论》，倡导辨证论治原则，被后世尊为“医圣”。民间医业尊华佗为祖师，华佗名甫，字天化，沛国谯(今毫州市)人，曾创制麻沸散(麻醉药)用于外科手术，故被尊称为“外科鼻祖”。唐代医学家孙思邈著《千金方》，被后世誉为“药王”。中草药制作及民间药铺药店则尊奉明代医药学家李时珍为祖师。李时珍字东璧，号濒湖，蕲州人(今湖北薪春人)，著《本草纲目》传世。

制笔与造纸业。传说秦朝名家蒙恬曾改良过毛笔，故被尊奉为制笔业的祖师。世传东汉蔡伦为造纸术的发明人，故民间纸槽作坊、纸业店铺均供奉“龙亭侯”牌位，尊为祖师。蔡伦，东汉桂阳(今湖南郴州)人，官任尚方令，封龙亭侯。

印染业。染坊店奉东晋葛洪为祖师。葛洪字雅川，自号抱朴子，丹阳句容(今属江苏)人，著《抱朴子》一书，曾在炼丹中提炼出各色染料，被后世应用来印染布帛、纸张。

戏曲业。尊唐玄宗李隆基为祖师。因唐玄宗曾召集歌舞艺人与宫女在梨园学艺，并时常亲自执槌击鼓演奏配乐。因而，后世均称戏曲艺人为“梨园兄弟”。

火腿业。尊宋朝宗泽为祖师。宗泽字汝霖，婺州义乌(今属浙江)人，为宋朝名将。相传他发明了火腿的制作方法，流传甚广。

织布业。尊黄道婆为祖师。黄道婆为松江乌泥泾(今属上海市)人，少年时流落至崖州(今海南崖县)，跟黎族人学习了纺织技术。后回乡改革、推广轧花、纺车和织机技术，影响深远。

评书业。尊明末杰出的说书艺人柳敬亭为祖师。评书古称评话，又称鼓书、板话。柳敬亭，本姓曹，通州(今江苏南通)人，被后人誉称为“柳评书”。

另外，儒、佛、道三教，又分别尊奉孔子、释迦牟尼和老子为祖师，在民间影响极其深远。

老婆饼的由来

起源自广东潮州的点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，一口咬下去碎屑便掉了满地，每一口都是蜜糖般的香甜滋味！

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名：某日，茶楼里的一位潮州籍的点心师傅，把店里的各种招牌点心拿回家给老婆吃，想不到老婆吃了之后，竟说：“茶楼的点心竟如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”

师傅听了之后心里不服气，就叫他老婆作个“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，连夸老婆能干！

隔日，潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起点心的出处，师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼卖，很受欢迎，“老婆饼”因而得名。

“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要做出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，再折起，如此重复两次．利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感!整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮秆破，两种面团和在一起，就会失去层次感！

传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口。

古丝绸之路上最早的跨国公司

经专家考证，古代中亚地区的粟特人是丝路上富有商业头脑的民族，在一千多年前组建了最早的“跨国公司”，控制了丝路的跨国贸易。

西安市文物局副局长孙福喜说：“中亚地区的粟特人充分利用自己地处丝绸之路中枢的优势，沿丝绸之路建立了众多政教合一的聚居地，成为丝绸之路上最有活力的商业民族。他们在相当长时期内，尤其是公元3至8世纪，控制了丝绸之路的跨国贸易，一定意义上讲，他们组建了丝路上最早的‘跨国公司’。”

粟特人主要分布于中亚粟特地区(今阿姆河与锡尔河流域)的康国、安国、鱼国等众多城邦小国。从语言上，他们是

操印欧语系伊朗语族中的东伊朗语的一支，即粟特语，文字使用阿拉美文的一种变体，现通称粟特文。历史上粟特人从未形成一个统一的帝国，长期受其周边强大的外族势力控制。

在异族的统治下粟特人反而增强了自己的应变能力，在汉唐之间，由于商业利益的驱使，以及中亚地区的动乱和战争等原因，粟特人沿丝路大批东行，经商贸易，其商队首领也是聚居地的宗教领导人被称为“萨保”。

据古代都城学家，西北大学教授徐卫民介绍，近年来考古工作者在西安近郊方圆几公里内，不断发现粟特人的高等级墓葬，如同州“萨保”安伽的墓葬、康国国王后裔康业的墓葬等。

长期致力于粟特研究的西安文物保护考古研究所研究员杨军凯说，成就粟特人的主要原因是丝路上多数强大民族更关注军事、政治等方面的发展，性格中探险意识不强烈，也没有粟特人的生存压力。

关于“钱”的故事

“钱”最初是一种农田耕作的生产工具的名称，用青铜铸造。因为农家必须依赖这种工具从事生产劳动，而且“钱”又比土地和其它物品易于交换，后来便逐渐演变成为货币，“钱”这个名称也就被沿用了下来。

现在收藏者在博物馆等处能见到的“布币”，比农具“钱”要小得多，但保持了“钱”的原形。一九八零年版第四套人民币伍元钞票，对着光照一照，它的水印图案就是“布币”。

到了汉代，统治者出于聚敛财富的愿望，将“钱”又改称为“泉”，“泉”便成了“钱”的借用。用“泉”来称呼货币更加形象，难怪有人形象地比喻：泉是由四面八方汇集在一起，再流向四面八方。因此直到现代，“泉”这个借用词还在用，比如：集币迷们总是以“泉友”相称。

唐高祖开朝时，为取意开辟新纪元而铸造新钱“开元通宝”后，曾被后人误叫过“开通元宝”。以至后来，史思明反叛，干脆就开炉铸造了“得壹元宝”和“顺天元宝”，使用在钱币上，“元”这个字便盛行了起来。到了元朝，元字当然更加有意义，铸在银锭上元宝二字，就是取“元朝的宝货”之意。

明代万历年间，欧美的货币开始传入中国，当时市面上最流行的外国货币是西班牙和墨西哥的银圆。因其形状呈圆形，一枚为一圆；既是货币名称，又是单位名称，时间一长，为了书写方便，后来人们就用同音字“元”代替了。这样一来，元这个字就更被人们熟悉和使用，一直沿用到了今天，成了我国货币的单位。

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