减少蔬菜农药残留的技术措施

摘要 随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜的质量安全已成为政府和百姓日常工作生活所关注的热点。针对当前蔬菜农药残留的现状和存在的安全问题，并结合相关资料和实际情况总结出了减少蔬菜农药残留的技术措施。

关键词 蔬菜；农药使用；现状；存在问题；对策措施

中图分类号 S481+.8 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）07-0099-01

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对蔬菜的品质越来越关注，对蔬菜的营养成分和卫生质量要求越来越高，蔬菜的质量安全已成为政府和百姓日常工作生活所关注的热点。因此，如何通过合理施用农药，做到切实有效地控制蔬菜的病虫草害，降低蔬菜中的农药残留，是蔬菜生产的必然趋势和发展方向。

1蔬菜农药残留的现状

农药在防治蔬菜病、虫、草害，调节生长，保证丰收，提高蔬菜产量和质量等方面发挥着重要的作用。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。部分菜农为使蔬菜卖出好价格，在农药喷洒后未过规定的时间即将蔬菜上市销售。如此以来，致使大量农药残留在蔬菜中。久而久之，人们食用大量农药残留的蔬菜，就会在人体内种下各种疾病的隐患。

2蔬菜上农药安全使用存在的问题

2.1蔬菜生产对农药的信赖性

多年来，由于大量和连续地使用化学农药，使得蔬菜病虫害对化学农药普遍产生抗药性，菜农只能加大农药的使用量，更多地使用一些高毒、高残留的农药及其复配剂来防病治虫。由此，呈现出菜农对农药使用和依赖程度的恶性循环状态，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。

2.2施药器械不适应安全用药需要

落后的施药器械不适应安全用药的需要，尤其是农民使用最多的手动喷雾器，存在着严重的“跑冒滴漏”问题。大雾滴喷雾，不仅会使喷雾不均匀，影响药剂的防治效果，还易造成药液流失。同时，手动喷雾器一般采用直射喷雾，不如机动喷雾器雾化好、工作效率高。

2.3宣传和监督管理力度不够

农药安全使用的宣传和监督管理力度不够，一些地方的农民对农药性能了解不够，缺乏必要的农药使用知识。

2.4农药残留检测体系不能满足蔬菜质量要求

农药残留检测需要较高的技术和仪器设备，技术、设备的落后严重制约着农药残留检测工作的开展。

3减少蔬菜农药残留的技术措施

3.1积极开展农业防治、生物防治

选用抗逆性强、耐抗病虫害、优质高产的蔬菜品种，可减少田间用药，降低农药对蔬菜的污染。防虫网既有遮阳的作用，又有防虫的功能，是预防大田蔬菜虫害的一种新材料。实行蔬菜合理轮作可减少病虫害的发生。蔬菜种类不同，主要的病虫害也不一样。连作条件下，由于土壤和蔬菜关系相对稳定，容易造成相同病虫害的发生，轮作倒茬能使一些土传病害的病菌减少在土壤中的大量积累，如番茄晚疫病、黄瓜枯萎病等多年连作，侵染源增多，日趋严重。

生物防治不污染环境，对人畜安全，既可达到防治蔬菜病虫害的目的，又可不用或少用化学农药，是发展无公害蔬菜的先进措施。目前采用苏云金杆菌或颗粒体病毒防治菜青虫和小菜蛾，采用广赤眼蜂寄生鳞翅目幼虫等都获得了较好的防治效果。

3.2安全合理使用农药

农药合理、科学地混用或制成混合制剂，具有增效、扩大防治谱、降低药剂的使用毒性、延缓抗性、节省劳力和降低农业成本等优点。

严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》等规定，预防为主、综合防治。积极发展高效、低毒、低残留的农药品种，引进推广高效、安全、用量低、低毒、低残留的化学农药品种，禁止使用淘汰的农药品种。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越远越好，不允许在安全间隔期内收获蔬菜。同时对症用药，掌握防治各种病虫害用药的关键时期、用药的浓度、改进农药性能、合理混用农药。

3.3改革施药技术，应用新药械

加速高效新型器械的更新换代，克服“跑、冒、滴、漏”现象，降低农药使用总量和用药次数，提高防治效果和农药利用率。

3.4加强速测和监测，减少农残超标蔬菜进入市场

一是强化田间速测。田间地头是农产品的生产关键，只有把好第一关，才有可能保障农产品质量安全。要进行田间的药效试验来确定最经济、对环境生态影响最小的使用方法，获取使用范围、使用量、使用次数、间隔期等技术参数。对即将采收上市的蔬菜进行农残速测，对速测不合格的劝阻采收上市，可大大减少农残超标蔬菜进入市场。二是实施蔬菜质量安全例行监测和结果通报制度。

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