农民种植绿色食品应重视的几个问题

摘要 阐述了绿色食品生产过程中应加以重视的几个问题，包括概念认识问题、产地选择问题、合理施肥问题和病虫害防治问题，以期加强人们对绿色食品的认识，为绿色食品的规范生产提供参考。

关键词 绿色食品；概念认识；产地选择；合理施肥；综合防治

中图分类号 S-01文献标识码B文章编号1007-5739（2008）04-0160-02

农作物生产一直以高产为主要目标。大量使用化肥和农药对产量的提高起到了极大的促进作用，但同时也对环境造成极大破坏，使农产品中有害物质残留问题日益严重，影响了农产品的质量和人民的身体健康。因此，这种生产方式已引起人们广泛而深刻的反思。只关注食物生产的效率和效益已远远不够，必须考虑生产方式对资源、环境和消费者的影响。21世纪的主导食品是绿色食品。因此，为人类提供安全、营养、健康的绿色食品产业已成为中国及世界各国的新兴产业。种植业是农业的主体，粮食生产是农业生产的核心，发展绿色食品离不开绿色粮食；但是人们对绿色食品的认识仍然不够，农民在绿色食品生产中仍然超标使用化肥和农药，使产品达不到绿色食品标准，这些问题应引起足够的重视。

1概念认识问题

绿色食品既不是指绿颜色的食品，也不是说绿色植物生产的都是绿色食品，而是特指的无污染的安全、优质、有营养的健康食品。在绿色食品生产中，要遵守可持续发展原则，按特定的生产方式生产，经专门机构认定，使用绿色食品标志。

绿色食品生产实施从土地到餐桌全程质量控制，符合绿色食品标准的企业和产品，才能使用绿色食品标志，对产品依法实施标志管理。绿色食品标志图形为正圆形，有三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和中间蓓蕾，整个圆形描绘了一幅明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，要通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。因此，人们要提高对绿色食品的认识，为创造人与自然的和谐而努力。

绿色食品分为AA级和A级2个技术等级，AA级和A级绿色食品标准都要求产地环境符合《绿色食品产地环境质量标准》要求。AA级绿色食品生产过程中不使用化学合成的农药、肥料及其他有害于环境和人体健康的生产资料，按有机生产方式生产，产品质量符合AA级绿色食品产品标准要求；A级绿色食品生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合A级绿色产品标准。

2产地选择问题

2.1对大气的要求

产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染，不能有有害气体排放，大气质量要稳定，符合绿色食品生产的大气环境质量标准。评价指标主要是空气中总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物等。

2.2水环境的要求

生产用水质量要有保证，产地应选择在地表水、地下水水质清洁、无污染的地区，水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源，生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。评价因子主要是pH值、重金属、有机氮等。

2.3对土壤环境质量要求

周围没有金属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，重金属类元素含量不超标，符合《土壤环境质量标准》；同时要求有较高的土壤能力，土壤质量符合绿色食品生产质量标准。评价因子主要包括重金属和有机污染物。

3合理施肥问题

包产到户后农田有机肥用量越来越少，化肥施用量越来越多，造成土壤板结，肥力下降，从而使农田对化肥的依赖性越来越强，少施化肥就明显减产。在绿色食品生产中肥料使用准则：一是保护和促进作物生长及其品质的提高；二是不造成作物产生和积累有害物质，不影响人体健康；三是对生态环境无不良影响。为了提高产量适应作物吸肥的特性，必须在提高土壤肥力上下功夫，使土壤含有较多的有机质和较高水平的可溶性养分，农家有机肥正是绿色食品生产的主要养分来源。多施有机肥，可改善土壤结构，改善土壤通气条件，消除长期施用化肥造成的土壤板结和对化肥的依赖性。

绿色食品生产允许使用的化肥种类有：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、泥肥、作物秸秆肥、沼气肥、饼肥等有机肥，腐殖质类肥料，根瘤菌、固氮肥、复合菌等微生物肥料，矿物钾肥、矿物磷肥、钙镁磷肥、石灰石等无机（矿质）肥料，有机复合肥，微量元素和植物生长辅助物质的叶面肥。要注意平衡施肥、测土施肥等科学施肥技术，防止出现由于养分不足或过量及养分间平衡失调等问题。

AA级绿色食品不能使用其他化学合成肥料，完全和国际接轨。A级绿色食品生产中则允许限量使用部分化学合成肥料，但仍禁止使用硝态氮肥。如果生产上必须使用其他化肥，各种肥料的具体使用方法及用量以保证不造成产品污染为原则，以避免对环境和作物产生不良后果，具体依据中国绿色食品中心制定的《生产绿色食品肥料使用准则》施用。化肥必须与有机肥配合施用，有机肥用量必须到达保持或增加土壤有机质含量的程度。有机氮与无机氮之比不超过1∶1，例如施优质厩肥1 000kg，加尿素10kg，厩肥作基肥，尿素可作基肥和追肥。生产者应增施有机肥，使土壤肥力逐年提高，不断提高生产水平，达到可持续发展的目的。

4病虫控制问题

4.1农艺防治

（1）合理轮作，可以调节肥力、提高作物抗病性能力、减少病源等，对防治病虫害起到多方面的作用。

（2）选用抗病虫性强的优质品种，要是最经济有效的方法。实践证明，选择优质、抗病虫性强的品种是绿色食品生产的重要基础，它既可有效防治病虫害，又可避免使用农药造成的污染，所以要选择适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力的品种。

（3）建立无病留种制度是杜绝种子带菌传播的根本措施。

（4）实施健康栽培，适期播种，提高播种质量；施足基肥，促进根系向纵深生长，增强抗性；合理密植，改善群体生态环境；加强肥水管理，提高抗性。

（5）根据不同作物特性和有害生物发生规律，采取相应的措施，清除病残株、杂草、转主寄主等，形成有利于作物生长而不利于有害生物的繁殖、扩散、蔓延的生态环境，能有效地减少田间病虫害来源，起到防治的作用。

4.2物理防治

（1）种子处理。采用盐水选种、播前晒种、温汤浸种、石灰水浸种等方法。

（2）捕杀法。当害虫发生面积不大，或不适于其他防治措施的情况下，人工捕杀粘虫、金龟子等害虫，或根据各种害虫习性，设计简单器械捕杀。

（3）诱杀法。利用害虫的各种趋性或特殊习性，设计简单诱杀器械，诱集或诱杀害虫。常用方法有灯光诱杀、食饵诱杀、潜所诱杀等。其他物理防治方法还有阻隔法、原子能利用等。

4.3生物防治

利用食物链原理控制有害生物的大量繁殖，既维持了自然界固有的生物间的生态平衡，又保护了栽培作物，从而达到防治的目的。①以虫治虫：保护和利用当地的天敌，如寄生蜂、瓢虫等，或人工繁殖赤眼蜂防治害虫；②以菌治虫：利用白僵菌防治玉米螟等害虫；③以菌治菌：生物防治技术逐渐推广应用。

4.4药剂防治

在绿色食品作物栽培中用药坚持以下原则：采用农艺、物理、生物防治措施能够基本上达到防治的目的，能不用药尽量不用；必须用药时，应优先选用高效、低毒、低残留的农药；应用农药的时间、浓度及方法以满足防治效果最佳而残毒最小的原则；必须禁止使用高毒、高残留或有致癌、致畸、致突变作用的农药，如甲胺磷、氧化乐果、呋喃丹、克百威、三硫磷化锌等。

严格执行农药的安全使用标准和合理使用准则是保障农产品健康的关键环节，对允许限量使用的农药，尽量减少用药量，每种农药只能使用1次。最后1次用药保证在距收获40d前施用。

5参考文献

[1] 吕文清.植物病理学[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，1993.

[2] 刘洪涛，卢宗志，韩国亭，等.绿色食品生产过程中的污染和有害生物防治问题探讨[J].吉林农业科学，2003，28（3）：28-31.

[3] 彭廷柏，陈惠萍.试析农产品健康与环境安全的几个问题[J].农业现代化研究，2004，25（2）147-149.

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